Kräuter-Spaghetti mit dreierlei Käse
Drei typische italienische Käsespezialitäten – Gorgonzola, Mascarpone und Parmesan – würzen dieses einfache Spaghettigericht.
20
Minuten
Eigenschaften
Vegetarisch
ZUBEREITUNG
1
In einer Pfanne reichlich Wasser für die Spaghetti aufkochen.
2
Inzwischen Petersilie und Kerbel hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3
Das kochende Wasser salzen und die Spaghetti darin bissfest garen.
4
Gleichzeitig in einer kleinen Pfanne den Mascarpone langsam erwärmen. Gorgonzola dolce beifügen und unter Rühren bei Mittelhitze langsam schmelzen lassen; die Sauce jedoch nicht kochen!
5
Wenn die Spaghetti gegart sind, ½ dl Kochwasser entnehmen und zur Käsesauce geben. Die Spaghetti in ein Sieb abschütten, in die Pfanne zurückgeben, alle Kräuter, die Käsesauce sowie ½ des Parmesans (25 g) beifügen und alles sorgfältig mischen. Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem restlichen Parmesan sowie etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
0.5 Bund glatte Petersilie
0.5 Bund Kerbel
1 Bund Schnittlauch
Salz
200 g Spaghetti
80 g Mascarpone
80 g Gorgonzola dolce (cremig-milde Sorte)
50 g geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer aus der Mühle